Tradition trifft auf neue Gastronomen
Es war für viele kaum vorstellbar, dass Christian Koller nach über dreißig Jahren im Shakespeare Pub neue berufliche Wege geht und das Traditionslokal einem neuen Team übergibt.
Dies war natürlich Anlass, ein Interview mit dem neuen Betreiber Bernhard Aschauer zu führen und zu erfahren, was er neu machen möchte, was er weiterführt wie bisher und wie für ihn der Neustart verlaufen ist.
Besonders erfreulich ist, dass beim Eingang des Shakespeare Pub auch noch die Spuren meines ersten Interviews mit Christian Koller zu finden sind 🙂
Das neue Team
Der neue Betreiber, Bernhard Aschauer, gewährt uns zusammen mit seinem neuen Team Einblicke in die Herausforderungen und Veränderungen, die der Neustart mit sich bringt.
Bernhard Aschauer, Andrea Wagner-Greiner und der Richard Hietz haben das Shakespeare Pub übernommen und sich der Herausforderung zwischen Tradition und Neuerung im Lokal gestellt.
Bernhard erzählt von seiner Überraschung, als er von der Übernahmeanfrage erfuhr. „Ich dachte zuerst, es sei ein Scherz“, lacht er. Doch schnell wurde ihm klar, dass diese Herausforderung genau das Richtige für ihn war. Sein Werdegang in der Gastronomie, seine unbändige Leidenschaft für gutes Essen und Trinken und die unermüdliche Unterstützung seines Teams haben ihn perfekt auf diesen Moment vorbereitet.
Die Bedeutung von Tradition und moderner Gastronomie
Die Episode beleuchtet die Veränderungen, die Bernhard und sein Team im Pub behutsam eingeführt haben. Trotz der Neuerungen in der Getränkekarte und im Menü bleibt die vertraute, gemütliche Atmosphäre des Pubs erhalten – ein echtes „Wohnzimmer“ für die Purkersdorferinnen und Purkersdorfer.
„Wir wollten, dass sich die Leute weiterhin wie zu Hause fühlen, nur eben mit einer frischen Note“, erklärt Bernhard. Besonders der beliebte Schnitzelabend bleibt unverändert.
Die gemischten Reaktionen der Gäste, von herzlicher Begrüßung bis zu skeptischer Beobachtung, werden offen diskutiert.
3D Rundgangs durchs Lokal
Macht euch ein Bild vom Lokal uns spaziert durch alle Räume!
Herausforderungen in der Gastronomie
Ein zentrales Thema der Episode sind die aktuellen Herausforderungen in der Gastronomiebranche. Bernhard spricht über die Unterschiede zwischen Pubs und traditionellen Wirtshäusern, die drastische Reduktion der Gasthäuser in Niederösterreich und die verheerenden Auswirkungen der Corona-Pandemie.
Er beschreibt die Schwierigkeiten, qualifiziertes Personal zu finden, und die Veränderungen im Verhalten der Menschen sind ebenfalls zentrale Punkte der Diskussion.
Blick in die Zukunft
Zum Abschluss der Episode reflektiert Bernhard über die nostalgischen Erinnerungen und die Veränderungen in der lokalen Gemeinschaft. Sie laden die Hörerinnen und Hörer herzlich ein, das Shakespeare Pub unter neuer Führung zu besuchen und die Mischung aus altbekannter Atmosphäre und neuen, spannenden Angeboten selbst zu erleben.
Bernhard und sein Team arbeiten hart daran, das Pub in eine neue Ära zu führen, ohne dabei die Wurzeln zu vergessen.
Taucht ein in diese faszinierende und unterhaltsame Episode und lasst euch von den Geschichten und Gedanken von Bernhard inspirieren. Erlebt, wie Tradition und moderne Gastronomie im Shakespeare Pub miteinander verbunden werden.
Links & Kontakte
Am 8. Februar 2023 hatte ich eine Episode mit Christian Koller aufgenommen, welche ihr hier lesen und hören könnt:
Shakespeare Pub – Christian Koller
Shakespeare Pub
Kaiser Josef Straße 31
3002 Purkersdorf
+43 664 3412995
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Instagram: https://www.instagram.com/shakespeare_pub_purkersdorf/
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